Zutaten für 14 Stücke:
Für den Teig:
- 50 g McVitie’s Milk Chocolate
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 -Eier
- 175 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 25 g Kakaopulver
- 3–4 EL Milch
Für die Creme:
- 100 g Butter
- 6 EL Zucker
- 200 g Sahne
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Mascarpone
- 1–2 TL Lebkuchengewürz
- 300 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Backofenn auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und grob zerbröseln. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss die Keksbrösel unterheben. Den Teig in die Springform geben und 30–35 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Karamellsoße Butter schmelzen, Zucker darin karamellisieren lassen. Mit Sahne ablöschen und unter Rühren dicklich einköcheln lassen. Soße abkühlen lassen. Ca. 1/4 zum Garnieren beiseite stellen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Eigelbe cremig rühren, Mascarpone und die restliche Karamellsoße einrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 EL Creme verrühren und unter die restliche Creme rühren. Eischnee zum Schluss unterheben und die Creme mit Lebkuchengewürz abschmecken. Die Creme auf den Schokoboden geben, glatt verstreichen und ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Garnieren Sahne steif schlagen, Vanillezucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel geben, Kleine Tupfen dicht an dicht auf die Creme spritzen und die restliche Karamellsoße streifenförmig darüber ziehen. Nach Wunsch mit Lebkuchengewürz bestäuben.
Vorbereiten ca. 70 Min.,
Backen ca. 35 Min., Kühlen: 4 Std.
Pro Stück ca. 450 kcal, E: 8 g, F: 35 g, KH: 26 g