Zutaten für 4 Personen:
- 1 Schalotte
- 1 TL Butter
- 1 gestrichener TL getrockneter Thymian
- 150 g Frischkäse
- 1 Eigelb
- 3 TL flüssiger Honig
- 1 TL Mehl
- Salz, Pfeffer
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 160 g)
- 8 Scheiben Bacon
- 4 Sharonfrüchte (Kaki)
- etwas getrockneter Rosmarin
- 1-2 TL Olivenöl
Zubereitung:
Schalotte abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten. Thymian, Frischkäse, Eigelb, Honig und Mehl zufügen, alles gründlich verrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Die Schnittel kurz kalt abbrausen und mit Küchenpapier gut abtupfen. Mit Frischhaltefolie belegen, mit einem breiten Küchenmesser flacher klopfen, Folie wieder abziehen, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Hälfte mit der Frischkäsemasse bestreichen und überlappen. Mit dem Bacon umwickeln und nach Wunsch mit Holzspießchen fixieren.
Die gefüllten Schnitzel in eine Auflaufform legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. garen. Inzwischen die Sharonfrüchte abbrausen, Blütenansatz entfernen und die Früchte halbieren. Auflaufform nach ca. 10 Min. aus dem Ofen nehmen, die Sharonfrüchte hineinsetzen, mit Rosmarin bestreuen und mit Öl beträufeln. Die Form wieder in den Ofen stellen und alles zusammen fertig garen. Dazu schmecken Reis oder Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, Garen ca. 30 Minuten
Pro Person ca. 540 kcal, E: 42 g, F: 35 g, KH: 15 g