Generell kann man Schnitt- und Hartkäse einfrieren, er wird aber nicht besser dadurch, sondern verliert vielmehr an Aroma. Besser nur kleine Mengen kaufen und diese frisch verbrauchen.
Wenn es unbedingt sein muss, sollte man ihn in so großen Stücken wie möglich einfrieren. Hier kann man auch einen Gefrierbeutel verwenden. Käsescheiben am besten in Dosen oder in Folie vakuumieren, um der Verpackung Sauerstoff zu entziehen.
Den Käse langsam im Kühlrschrank wieder auftauen und nicht in die warme Küche legen.
Den Käse langsam im Kühlrschrank wieder auftauen und nicht in die warme Küche legen.
Die Einfrierdauer sollte maximal 2 Monate betragen.
Besser, sie backen aus geriebenem Parmesan z.B. Chips, schneiden Rest in einen Salat oder verarbeiten sie zu einer aromatischen Soße. Es gibt also oft keinen Grund, Käse einzufrieren. Es gibt so viele Ideen, was man auch mit kleinen Mengen noch zubereiten kann.