Für 14 Stücke
Für den Boden:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Und:
- 5 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 250 g Magerquark
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Erdbeeren
- 200 g Erdbeer-Fruchtaufstrich
Zubereitung:
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, nach und nach unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für die Creme Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen, dabei eine Prise Salz, Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. Quark glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Sahne löffelweise unterheben. Die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und verstreichen. Erdbeeren halbieren, leicht in den Quark drücken. und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
Fruchtaufstrich glatt rühren. Den Küchen aus der Backform lösen, auf einen Tortenteller setzen und den Fruchtaufstrich darüber verteilen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten, Backen ca. 25 Min., Kühlen ca.
4 Stunden
Pro Stück ca. 250 kcal, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g, Kohlenhydrate: 28 g