Zutaten für 12 Stück
- 350 g Champignons
- 75 g Räucherspeckwürfel
- 4 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 200 g pikanter Tilsiter (am Stück)
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- 1 Rolle (275 g) Blätterteig (Kühlregal)
Zubereitung:
Champignons vorbereiten, halbieren oder vierteln. Mit dem Speck in zwei Portionen je in 2 EL Butter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampf ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den Käse fein würfeln. Saure Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3/4 der Käsewürfel unterheben. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.
Blätterteig entrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Jedes in die Mulde eines kalt abgespülten Muffinblechs legen und mit den Fingern an Boden und Rand drücken. Die Pilze darauf verteilen, dann die Eiersahne darüber gießen. Mit den restlichen Käsewürfeln bestreuen und den überstehenden Teig leicht zur Mitte überschlagen. Die Pasteten ca. 30 Min. backen. Anschließend im ausgeschalteten Ofen noch ca. 10 Min. ruhen, dann auskühlen lassen. Die Pasteten warn oder kalte servieren und nach Wunsch mit Schnittlauchhalmen garnieren.
Zubereitung ca. 25 Minuten, Backen ca. 30 Minuten
Pro Stück ca. 270 kcal, E: 8 g, F: 24 g, KH: 7 g