Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Schweinefilet
- 1 Dose (850 ml) Ananasringe (natursüß)
- 50 g rote Cocktailkirchen (Glas)
- einige Zweige Thymian
- 750 g Raclettekäse (in gut 1/2 cm dicken Scheiben)
Zubereitung:
Das Filet abtupfen und in dünne Scheiben schneiden. Ananasscheiben und Kirschen abtropfen lassen, beides halbieren. Thymian abbrausen, abtupfen und die Blättchen abzupfen.
Filetscheiben und Ananas auf der Grillplatte des Raclettes oder in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 2 Min. braten. Beides in die Raclette-Pfännchen legen und den Raclettekäse darauf legen. Im heißen Gerät ca. 3 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Mit Thymianblättchen bestreuen und je eine halbe Cocktailkirsche darauf geben. Nach Wunsch mit Kartoffeln servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Pro Person ca. 970 kcal, Eiweiß: 69 g, Fett: 59 g, Kohlenhydrate: 38 g