Zutaten für 4 Personen:
- 1 großes Baguette
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml trockener Weißwein
- je 400 g Schweizer Emmentaler und Gruyere-Käse
(oder 2 Pck. á 400 g Käsefondue) - 1 EL Speisestärke
- 2 EL Kirschwasser
- weißer Pfeffer
- 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
- 1 Msp. abger. Muskatnuss
Zubereitung:
Baguette in Scheiben schneiden und diese quer halbieren bzw. dritteln. Die Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf mit den Schnittflächen einreiben. Wein in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam erwärmen.
Inzwischen den Käse fein reiben, zum Wein geben und unter Rühren darin schmelzen. Speisestärke mit Kirschwasser verrühren, zum Käse geben und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen. Das Fondue mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Das Rechaud anzünden und den Topf darauf stellen. Nun die Baguettestücke auf eine Gabel spießen und in den geschmolzenen Käse tauchen.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Pro Portion ca. 910 kcal, E: 55 g, F: 53 g, KH: 35 g