Für 4 Personen:
- 8 kleine Schweineschnitzel (à ca. 80 g)
- Salz, Pfeffer
- 8 TL Ajvar
- 200 g Feta
- 2 Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- etwas Basilikum
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Hähnchenschnitzel abbrausen, trocken tupfen, mit Frischhaltefolie belegen und mit einem Pfannenboden flacher klopfen. Nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen, gut salzen und mit Pfeffer würzen, mit Ajvar bestreichen. Feta in Würfel, Paprika in Streifen schneiden, auf die Schnitzel legen, Seiten einschlagen und aufrollen. Röllchen hintereinander auf zwei lange Metallspieße stecken.
Gemüse vorbereiten, Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Alles Gemüse in eine Aluschale setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Röllchen auf dem heißen Grill unter Wenden 15–20 Minuten garen. Das Gemüse 12–15 Minuten mitgaren. Zum Servieren mit Basilikum garnieren
Dazu schmeckt Knoblauchbaguette.
Vorbereiten ca. 30 Minuten, Garen: 20 Minuten
Pro Person ca. 390 kcal, Eiweiß: 43 g, Fett: 23 g, Kohlenhydrate: 3 g