Für 18 Stück:
- 1 Rolle (400 g) Hefeteig (Kühlregal)
- 1 Becher (150 g) Bauer Crème Fraîche ohne Gentechnik
- Salz, Pfeffer
- 200 g Champignons
- 150 g kernlose grüne Weintrauben
- 3 Knirps Weinkäse (45 % Fett i.Tr. , à 62,5 g)
- 3 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
- evtl. grober Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung:
Backofen auf 225 Grad (Umluft 205) vorheizen. Den Hefeteig auf dem Papier entrollen und 12 Kreise (Ø 8 cm) ausstechen. Den übrigen Teig verkneten, dünn ausrollen und nochmals 6 Kreise ausstechen. Jeden Teigkreis etwas oval ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und dünn mit Crème Fraîche bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons vorbereiten, halbieren und in Scheiben schneiden. Weintrauben abbrausen, abtropfen lassen und halbieren. Die Käse jeweils waagerecht in drei Scheiben schneiden, diese halbieren. Bacon in Streifen schneiden. Champignons und Trauben auf dem Hefeteig verteilen und auf jedes Hefeteilchen eine halbe Scheibe Käse legen. Mit Speckstreifen belegen und die Pizzen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerläuft und der Speck knusprig ist.
Die Mini-Pizzen herausnehmen und nach Wunsch Pfeffer grob darüber mahlen.
Vorbereiten ca. 25 Minuten, Backen: 20 Minuten
Pro Stück ca. 140 kcal, Eiweiß: 5 g, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 11 g
Foto: Privatmolkerei Bauer