Für 4 Personen:
- 500 g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 l Brühe
- 250 g (Kräuter)-Frischkäse
- Salz. Pfeffer
- 1 Flasche (0,33 l) Limonade mit Möhren-Direktsaft
(BioZisch Möhre) - 1-2 Zweige Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen. Eine Möhre zum Garnieren beiseite legen. Kartoffeln und die zweite Möhre würfeln und in der Brühe ca. 15 Min. weich dünsten. Dann in der Flüssigkeit pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren.
Die zweite Möhre mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden. Frischkäse in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in Gläser füllen. Kurz vor dem Servieren die Möhrenspiralen und je einen Schuss Limonade in die Suppe geben, mit Korianderblättchen garnieren.
Vorbereiten ca. 15 Minuten, Garen: 15 Minuten
Pro Portion 350 kcal, Eiweiß: 16 g, Fett: 15 g, Kohlenhydrate: 34 g