Zutaten für 12 Stücke:
Für den Biskuit:
- 6 Eier
- 125 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- abger. Schale einer Biozitrone
- 125 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Speisestärke
Und:
- 50 g Erdbeer-Konfitüre
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 250 g Magermilchjoghurt
- 500 g gemischte Früchte
- 1 Pck. Tortenguss, klar
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad (Umuft 180) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Stärke und Eischnee unterheben. In eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute eckige „Backform Obstboden“ (28 x 28 cm) geben, glatt streichen und ca. 20 Min. backen. Den Boden ca. 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
Inzwischen Frischkäse, Puderzucker und Joghurt verrühren. Die Früchte vorbereiten und ggf. zerteilen.
Den Boden mit Konfitüre bestreichen. Die Frischkäsemasse darauf streichen und dekorativ mit den Früchten garnieren. Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten, über die Früchte träufeln und fest werden lassen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten, Backen: 20 Minuten
Pro Stück ca. 300 kcal, E: 9 g, F: 10 g, KH: 42 g