So heißen Gouda, Tilsiter und Havarti in Deutschland, in anderen Ländern sind sie auch als Halbhartkäse bekannt. Sie haben mehr Wasser in der Trockenmasse als Hartkäse und sind dadurch weicher – der Übergang ist aber fließend. Da sich diese Käse gut in Scheiben schneiden lassen werden sie gerne als Brotbelag verwendet. Aber sie können noch viel mehr…