Zutaten für ca. 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 100 g Knollensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhack
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 500 ml Brühe
- 1 Bund Basilikum
- 100 g Parmesan am Stück
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- abgeriebene Muskatnuss
- 9 Lasagneplatten
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Gemüse vorbereiten alles fein würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Rühren hell anschwitzen, zum Schluss Knoblauch zufügen und mitrösten. Gemüse zufügen und kurz anbraten. Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in der Dose mit einem großen Messer zerkleinern, mit 250 ml Brühe zufügen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen. Basilikum abbrausen, abtupfen, fein hacken. In die Soße rühren und abschmecken. Käse fein reiben.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren, unter Rühren anschwitzen. Milch sowie die übrigen 250 ml Brühe angießen. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Parmesan unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine große, rechteckige Auflaufform unten mit Béchamelsoße ausgießen. Nudelplatten und Bolognesesoße einschichten. Mit Nudelplatten und Béchamelsoße abschließen. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen und ca. 30 Minuten backen.
Zubereitung: ca. 40 Minuten, Backen: ca. 30 Minuten
Pro Person ca. 700 kcal, Eiweiß: 42 g, Fett: 40 g, Kohlenhydrate: 43 g